旬のと野菜を使ってあっさり和風の紫蘇巻きハンバーグを作りました。

ヘルシーで香りもよく簡単で美味しいので、定期的に作りたい一品と言えます。

化学調味料使わない安心の調理法を心掛けて作りました。

スポンサーリンク

鰯の野菜しそハンバーグの材料【2人分:9個】

和風しそハンバーグの作り方

今回は概ね9~10個の材料になっています。

2人で食べたり、翌日のお弁当に入れて使ってください。

  • イワシ(またはアジ)・・・100g
  • 長ネギ(みじん切り)・・・5cm
  • にんじん(千切り)・・・1cm
  • ごぼう(ささがき)・・・2cm
  • しその葉・・・8~10枚くらい

☆調味料

  • 味噌・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・少々
  • 酒・・・小さじ1

スポンサーリンク

作り方

1.長ネギはみじん切り、にんじんは千切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜く。

和風しそハンバーグの材料

2.イワシを3枚におろして皮を剥き骨を取り除く。

3.イワシを細かく刻んでから包丁で粗目にたたき、まな板の上で味噌とおろし生姜と酒を加えさらに混ぜて叩く(なめろう状態にする)。この状態でも美味しいので味見で食べすぎないように!

和風しそハンバーグの作り方

4.8~10等分(しその葉の枚数)にして紫蘇の葉に塗り、長ネギ、にんじん、ごぼうを乗せ挟む。

和風しそハンバーグの作り方

5.テフロンのフライパンに並べて中火~弱火にかける(油は不要)。反面ごと蒸し焼き(片面3分くらい)にしたら完成!お皿に盛り付けます。

和風しそハンバーグの作り方

イワシに味付けをしているので、そのまま召し上がっていただけます。

もし、紫蘇の葉がなくなって鰯の身だけが残っても、ご飯に乗せて『なめろう』として食べることが出来るのが良いところです。

調理中に味見で食べすぎないように注意してください!^ ^